长兴青梅的基本介绍

长兴青梅，产地浙江湖州长兴县。与白果、板栗并称“长兴三宝”，是长兴的特产。长兴青梅，蔷薇科樱桃属的青梅树，是果树也是观赏树。为落叶乔木，寿命非常长。枝干上苔藓丛生，体态苍劲，岁寒开花，艳丽俊逸，清素淡雅。历来让人喻作坚贞、高洁的象征。（阴历）四5月结果，生青熟黄，青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用材料，深受大家喜欢，如将青梅熏制或烘干加工后即成医用乌梅，盐渍青梅称为白梅。 梅树喜欢成长山区，在湖州区域以长兴之合溪与安吉之梅溪为最有名。均是果梅品系。

营养成分

长兴青梅青梅果其本身具备极高的医用价值、营养成分和保健功能。在医药上与作清凉剂方面，广泛应用，长兴青梅含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸、林檎酸、苦味酸、青酸等多种成分，成熟青梅含蛋白质1.69%、脂肪2.84%、碳水化合物8．51%，还含有多种维生素。生食生津止渴，开胃能郁；盐梅可解热、祛风寒；乌梅干有敛肺、止咳、消肿、解酒毒等效果.

历史民俗

长兴青梅栽培已有1500多年历史。解放前，年产约2000 市担左右。制成的乌梅，称为“合梅”，历史上素负盛名。远在唐、宋年间，梅树即已人工栽培。民间传闻：“明太祖朱元璋建都南京后，乡间痢疾时尚，因梅而拯救，梅树日益增广”。长期以来，当地植梅农民采优选种、育苗培植后，较以外地桃砧梅，有寿命长、含酸量高、水平好等特征，声誉甚好。长兴县青梅在七十年代末期年产约三千余担（折合乌梅干约一千余担），到一九八四已跃至七千余担，除合溪尚有少量的乌梅制品外，大都销售青梅。梅树的种植，也已由庭园观赏、零星畦圃进步为成片种植。并正从少数山乡逐步扩展到全县山区地带。原来品种单纯，绝大部分为白花红心梅，偶有空粉红花梅。长兴已引进多种优良品种，为乡村多种经营丰富了生产内容，增加收入，成为当地的一大特点产业。

做法

梅之果实，可供蜜钱、果酱、糖果和饮品作材料。如将青梅熏制或烘干加工后即成药闲的乌梅，盐渍青海称为白梅。